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我靠传承非遗爆红了 第253节

      “家里炸的排骨,或者我们外面买的排骨,其实吃起来,总是差点意思,想炸透肉就老了,想酥脆一点,肉没炸熟。今天我来做一道蒜香排骨,感兴趣可以和我也一起做。”
    【感兴趣,但是没油。】
    【姐妹有没有算过这笔帐,外卖排骨,一包八九块的小排骨,至少26块。一瓶1.8升的食用油,也才30出头,炸一次,最多用半瓶油,也就是15块钱的油,一根排骨(能切十六七块)二十多块钱。其实算下来,很便宜。当然没有算上人力成本啦。主要是,更“健康”一些。】
    【恶魔低语。】
    【谈判高手。】
    【说得我都动心了!主要想跟山山一起,多学点生活技能。】
    【没错!到哪儿了都饿不到自己。】
    【我不同,我先点了外卖炸排骨,待会我先吃,卷死你们。】
    “小苏打抓黏,排骨就会嫩。然后加清水浸没排骨。”
    山山洗洗手,“下一步我们炸蒜蓉。”
    剥好的大蒜,剁成蒜蓉,用水泡一会儿,挤压出蒜蓉汁,再把蒜蓉汁倒入刚刚的排骨里面,让排骨吸收蒜汁。
    接着小火油炸蒜蓉,炸出来的蒜蓉,过滤油水后,摇摆一下,“簌簌”作响。
    山山点头,嗯,炸得不错。
    【吸溜,炸得太好了!】
    【让我吃一口蒜吧,我是大蒜爱好者!】
    【哈哈哈,魔鬼吗。】
    排骨裹上少许生粉,分两次油炸排骨,第一次用低温,第二次用高温复炸。
    真香啊,旁边的人忍不住“咕咚”咽口水。又回到了最初,被小木屋厨房支配的日子里了。
    【我也想加入,诶,忍不住点了一份炸鸡排,幸好是中午。】
    【本来点了外卖的,有点了一份炸排骨,今天中午不睡了,吃完两份外卖再去工作……】
    【呜呜呜我也是,哎,一杯咖啡35,外卖点了两份56,来回地铁8块,呜呜,今天生活费严重超标了。】
    炸出来的排骨金黄酥脆,外酥里嫩,淋上刚炸的蒜蓉,再配上一小碟蘸料。
    刚炸出来,六七双筷子伸向炸排骨。
    山山笑起来,“吃吧吃吧,刚炸出来最好吃,小心烫哦。”
    话音刚落,崔哲溪已经吃到第二块了。
    咬一口,仿佛酥脆的表皮下,能流出少许鲜嫩的肉汁,再配上蒜蓉五匹的香味,谁不说一句绝。
    【呜呜呜,绝呀。】
    【哈哈哈哈,外卖哥说,今天炸排骨爆单了。】
    鸡翅焖饭和烤鱼,同时制作。
    约莫再过半个小时,开饭了。
    今天中午吃饭,拿出一些冰箱里的啤酒。初夏的日子里,天气不是很热,大家畅快极了。
    酒足饭饱,躺在阴凉的树底下,靠着沙滩椅。
    山山一边看琴谱,一边扇着蒲扇。两只蓝顶画眉在她周围,扑棱着翅膀,飞来飞去。
    打了个哈欠,蒲扇盖到脸上,午休一会儿。
    两只蓝顶画眉,懂事地飞走了,不打扰她午休。
    湿润的海风吹拂,山山一只手垂下来,进入梦乡。
    【是我羡慕的生活了。】
    【太羡慕了~】
    其他人去房间休息了。
    四十分钟后,山山最先醒,午后的海岛,有点热。
    她去厨房转转,冰箱里有冷冻的冰块,还有一些水果、乳酪、牛奶。
    那就做一个糖酪浇樱桃吧。
    “糖酪浇樱桃是唐代夏时的甜点,”山山拿出各种用材。
    深红色的樱桃,颗粒饱满,香味浓郁,被山山摆放到桌台。
    昨天冰箱还没有水果,这些应该是今早谢今砚送来的,山山心脏微微触动了一下。前些天刚和他说过,樱桃成熟了。
    【嗯,我记得昨天还没有水果,只有鸡蛋和饮料。】
    【观察真仔细!】
    【那肯定是燕燕让人送的。】
    山山把所需的食材拿出来,摆到桌面。
    跟直播间的观众聊天,“宋代词人辛弃疾的《菩萨蛮(坐中赋樱桃)》有一句‘香浮乳酪玻璃碗,年年醉里尝新惯’,说的就是糖酪浇樱桃这种美点。
    今天我们不仅要浇乳酪上去,还会打一些沙冰哦。”——2
    【吸溜,听起来就好吃!】
    【掉入山山的传统美食陷阱。】
    【甜蜜陷阱,呜呜,一头扎进去再也出不来了。】
    “在魏晋南北朝时期,匈奴和汉族文化交流,彼此一些习俗逐渐融合,饮食就是民族融合的表现之一,中原的汉人逐渐接受乳酪制品。乳酪和樱桃,两种美好的食材搅拌食用,更是加倍味美。”
    山山倒出冰块,放在搅拌机里打碎。
    昨天他们发现,厨房和其他房间的隔音也变好了,不仅仅粉刷了,还做了隔音层。厨房里的动静,不会吵到隔壁。
    【为什么我只听山山说这些,我都口水直流。】
    【那是你太馋了。】
    【中国人一向在吃食上,钻研深刻。】
    “唐人吃乳酪樱桃时,十分讲究,如此味美的东西,普通家里自然没有。王孙贵族、文武百官以天家赏赐为荣。
    白居易有诗,《与沈、杨二舍人阁老同食敕赐樱桃玩物感恩因成十四韵》,手擘才离核,匙抄半是津。甘为舌上露,暖作腹中春。”——3
    【题目好长。】
    【幸好不在我们小时候的课本,题目比诗长系列。】
    【古人比我们会享受多啦。】
    樱桃一个个去核。
    俞嫣然醒了,过来帮山山一起挖核。
    樱桃有四分之一巴掌大,新鲜空运的樱桃,刀尖刚破开,甜美的樱桃汁渗出,色泽晶润。
    俞嫣然悄悄舔了一口手上的樱桃汁,敲!就没吃过这么好吃的樱桃!呜呜呜,跟着山山,不仅有肉吃,还有顶级水果吃,有钱真好呀。
    【啧,能感受到樱桃有多好吃了。】
    【不贵,一颗50来块吧,一碗吃掉10颗樱桃。不贵,也就五六百块吧。】
    【是的呢。】
    高脚的玻璃碗,下面一层沙冰,上面一层红宝石般的樱桃果肉。
    微风吹拂山山的碎发,她在樱桃肉上,再浇上乳酪,放一片嫩绿色的薄荷叶,斜插入金色的汤匙。
    【是谁流口水了?】
    【是我。】【是我。】【是我。】【是我。】【是我。】【是我。】
    【金盘乳酪齿流水。】
    【哈哈哈,楼上别改古人的诗句,‘金盘乳酪齿流冰’,出自宋诗人曾觌的《浣溪沙》。】——4
    【哈哈哈哈哈哈,差点被你骗了,还真以为是齿流水,心想古人都把嘴馋刻画得这么形象了/笑哭。】
    三个男人陆续醒过来,崔哲溪闻到香甜味,立马掀开被子,冲出去。
    他见到院子里的山山和俞嫣然,正坐在沙滩椅上,一勺一勺吃沙冰樱桃。还有其他几个工作人员,也在吃沙冰。
    崔哲溪再冲向厨房,抱出最大的一盆。这是他的专属盆盆,一盆顶三碗。
    【1号要不是投在一家大户人家,不然真养不起。】
    他们正吃着,总导演背着旅行包,到了小院子门口,直接:“嗨。”
    其他人:“……”
    【哈哈哈,别来了别来了,再来人小木屋住不下了。】
    总导演包都没放下,叫了声“山山”,然后直奔厨房,因为何之洲和裴泽他们还没起床,桌上还有好多碗。
    总导演直接端起一碗,吃起来。
    这一路跑来,太热了,吃一口樱桃乳酪沙冰,熨贴极了。
    端着碗,熟门熟路,坐在门槛上,暴风吸入。樱桃真鲜啊,是他这辈子吃过最好吃的樱桃,一个很贵吧,那得多吃几个。
    【太熟练了。】
    【平常没少偷吃吧。】
    何之洲他们午睡醒来,端着冰碗到院子里吃,问山山,“下午还弹古琴吗?”
    “下午再收一首曲子。”山山吃完了一碗,俞嫣然也吃完了,顺手一起带到厨房去。
    洗碗肯定是他们洗。
    山山说,“收录一首就够了,不然手要磨破。”
    差不多大家都吃完了,裴泽在屋里洗碗。
    总导演吃太快了,咳嗽了两声。
    现在非正式拍摄,大家都会入镜头。江绍文拍摄总导演。