第二千四百五十三章 土八碗

    土八碗名副其实，一般一张桌子就是只坐八个人，用的是正方形的大理石雕花桌，俗称的八仙桌，一人一盘菜几乎不用抢。

    而干香作为土八碗里面唯一的凉菜，颇有其独到的地方的，一上来，就以一股极为酸辣的香味席卷全场，鼻子是第一个受到引诱的器官。

    要不是它的职责是闻味道说不定就会亲自下场试试这个如此吸引人的菜色到底是个什么味道。

    “原来你点了土八碗，闻起来还不错。”张陈大山眼睛一亮道。

    他对于自己族内的土八碗有足够深的情感，能够在蓉城吃到自然心情还算不错的，即使味道不怎么样，也不能磨灭他对于这八碗菜的感情。

    “给你接风怎么能敷衍，肯定需要隆重对待，没有什么比土八碗更能表达我的诚意了。”褚建华一本正经道。

    “可算是能够吃上土八碗了可真是不容易。”褚建华心里乐开了花。

    心心念念想要尝试的土八碗就近在眼前，褚建华自然是十分高兴的，当然其中还夹杂着旧友相见的喜悦，他觉得他可以吃上两份土八碗来表达喜悦，可惜小店不能同一个人同一顿饭点同一种宴席。

    褚建华觉得小店的规矩太影响他的实力发挥了，明明可以吃上两三份的，但是现在只能吃一份，实在是太遗憾了，完全忘记了之前一直都是捧着肚子出去的场景了，也不知道是谁给他的自信。

    “尝尝。”褚建华被香味香的不行，赶紧收回跑远的思绪招呼道。

    “好，我来试试。”张陈大山也不客气直接拿起了筷子。

    干香是凉拌菜，是将卤熟的猪肉、肝、肚切片，盖在用酸菜或泡萝卜垫底的碗上，淋上又酸又辣的配汁做成的，听起来似乎十分简单。

    其实不光是对刀工有要求，就是调制酱汁也是十分有讲究的，一不注意就会酸辣不平均，要么是过于酸了要么就过于辣了。

    别听酱汁好像很简单，其实不然，配比把握那些很是不容易，加上几乎很多人家都有自己独有的秘方，味道也是千差万别的。

    张陈大山对于干香里面的肚片情有独钟，他觉得这个有嚼劲的东西吃起来既不像猪肝一样粉糯，也不像是猪肉一样过于油腻，而是十分干爽，配合酱汁的渲染，更多了许多瑰丽的色彩，加上有些嚼劲的滋味，更是让人觉得可以喝上二斤白酒。

    因此他一抬筷子，首选的自然也是肚片，也不知道是怎么处理的，肚片被切成纸薄的程度，要不是肚片的内层似乎是有许多层一样，跟猪肝和猪肉有着明显的不同，张陈大山说不定都会认错。

    因为他搭眼一看，三种食材都被切成了同样的大小，同样的厚薄程度，不弄错都是因为他经常吃熟知各个食材的外表。

    放进嘴里，先是酱汁跟舌尖接触，酸辣的滋味伴随着一股沁凉的感觉在嘴里散开，让人无端觉得精神一震。

    “唔”

    人精神一来，牙齿立刻投入工作，直接一咬，‘咔擦’猪肚应声而断，十分干脆利落，表面的酱汁马上渲染了断层，使得味道十分均匀，鲜辣的滋味不断反复席卷，很是美味。

    “好吃，酸辣凉，简直做到了极致，就是在族内我也没有吃过这么好吃的干香，这位厨师真是了不起。”张陈大山觉得他必须得表达一下对于袁州的敬佩。

    实在是不敢相信，在蓉城这里他居然吃到了最正宗的干香，简直就是比他亲眼看到恐龙还来得震撼。

    “袁主厨绝对是这个。”褚建华一边往嘴里塞东西，一边还竖起大拇指给袁州点赞。

    “确实非常不错，这次你找对地方了。”张陈大山道。

    其实之前张陈大山对褚建华说随意吃点，绝对不是针对袁州或者其他厨师的，而是褚建华是有前科的。

    每次褚建华请他吃饭去的地方特不特色不知道，但是每次都让他印象深刻，不是太咸了，就是太甜了，反正就是跟卖油盐酱醋的这些小贩过不去了，一天都得打死好几个才是。

    因此只要是褚建华请他吃饭，张陈大山已经学会了不期待了，这样期待值小一点，那么也就不那么食不下咽了。

    其实张陈大山不知道，褚建华那是因为想要自己尝出味道来才让人厨师多放调味料的，倒是引起了他怀疑自己的品味了，褚建华要是知道了，非得拉着他解释一圈才行。

    这第一次吃上正常的饭菜就是如此的好吃，张陈大山一时之间觉得超级幸福。

    一高兴筷子就是一哆嗦，夹肚片的时候一不小心夹成了猪肝，没好意思放下，直接就放进嘴里，打算直接嚼两下就吞下去，继续吃猪肚或者猪肉的。

    因为张陈大山对于猪肝十分不感冒，觉得腻得很，即使加了酸辣的酱汁他也觉得不是很能接受。

    这次的猪肝一入嘴，张陈大山立刻就被其丰腴的滋味吸引了，轻轻一抿就直接化开了，酸辣的味道始终贯穿其中，膏腴的味道通过唾液的分解作用，几乎完全化成了水，没有残渣的剩余，入口即化，根本就不只是一个词而已。

    张陈大山瞪圆了眼睛，“猪肝这么好吃的吗？”一脸的不可思议，砸吧了两下嘴，除了有些酸辣的气息剩下了，几乎就没有什么味道了，就是他印象深刻的一点腥杂味都没有。

    “我要再吃一片试试。”张陈大山立刻做出决定，筷子伸出就是一片猪肝放进嘴里。

    同样的口感立刻征服了他的味蕾，到了这个时候，张陈大山才确定猪肝就是这么好吃，于是吃得更加使劲了。

    褚建华看到好友使起筷子来简直就跟飞一样，立刻危机感爆棚，加快速度吃了起来。

    一盘凉菜能吃多久，没有一会就吃完了，然后上来的就是土八碗里的素菜了。

    上菜的速度极快，先是煮白扁豆，吃完以后就上来了煮竹笋，别看只是素菜，但是吃起来味美醇厚，香味浓郁，即使是素菜都吃得张陈大山和褚建华两个心满意足，完全不逊于肉的口感，让人知道原来素菜还有这么好吃的时候。

    接着上来的是粉蒸肉，喷香的滋味，裹着厚厚的一层米粉，微褐的颜色，也是十足漂亮，因为是刚刚蒸出来的，还冒着冉冉热气，映衬之下，让人很有食欲，因此刚刚端上桌就立刻被一阵抢。

    ……

    第二千四百五十四章 共婵娟

    粉蒸肉的味道不必说，炒香的米粉，搭配丰腴的肉，想想都觉得好吃，看张陈大山那几乎没有空闲说话，恨不得将脑袋都埋进碗里的架势，就知道这个粉蒸肉有多受欢迎了。

    连上了两个素菜，粉蒸肉之后就上了千张肉，和酥肉，虽然都是大菜，而且都是肉，但吃起来除了美味异常之外一点也不觉得腻，就是吃了还想的状态让人觉得有些无奈。

    即使是几乎无缝的上菜方式，张陈大山还是觉得不够吃。

    张陈大山没觉得有什么问题，他几乎是吃完了一道菜立刻就盼着下一道菜了，根本没有时间思考其他的。

    酥肉吃完以后，接着上来的就是杂碎汤了。

    这道菜，一上来就让人知道什么叫纯粹的香浓，除了香说不出其他的感受，你要说是什么特别浓郁的香味吧，其实也不是，就是非常醇厚。

    汤是奶白色的，除了上面飘着一些香菜碎，其他的应该有的葱花和芹菜末都是没有的，张陈大山也是十分满意的。

    “居然没有我讨厌的芹菜和葱花，看来老板也是个不喜欢这两种调料的人，真是太有缘分了。”张陈大山在心里暗暗道。

    然后跟褚建华一起同时拿起勺子来舀了一勺汤就往嘴里送，略微烫口的温度，让人觉得十分舒服，身体里似乎都有了一种暖融融的感觉一样。

    闻着香吃进嘴里更是香浓，炖的软烂的杂碎，丰腴的肉香味，随着香浓的汤汁一起滑入胃里，没有一般杂碎的腥气，只有纯粹的肉香味让人觉得十分好喝顺口。

    顾不得烫两个人你一勺我一勺的，速度极快地将所有的汤都扫进了胃里。

    “呼……”

    张陈大山忍不住满意地呼出一口气，这汤喝得人实在是太舒服了，因此没忍住，舒服得直哼哼。

    主角总是在最重要的时刻上场，作为一场宴席的主菜自然也是如此，将其他的七碗菜都吃完了，作为土八碗中的最重要的一道菜终于隆重登场了。

    作为这场宴席绝对的主角，红肉大炖是十分有牌面的，不止是因为它的碗比起其他的菜都要大上一圈，就是里面的肉都比之前的要大很多，绝对满足大块吃肉的想法。

    红白相间的肉，酥烂的气息，看起来就十分有食欲，几乎有三指大小的肉呈现有序的排列，一一在海碗里排开，加上颜色的点缀，看起来十分喜庆。

    “这个颜色也太漂亮了。”

    即使已经吃过前面美味绝伦的七道菜了，但是现在看到这碗红肉大炖，张陈大山也忍不住赞叹出声。

    红肉大炖，炖之前是要用白酒浸泡过的红曲米将肉染红的，因此在白族的土八碗里，主菜一律都是红的，这不稀奇，但是这么漂亮的樱红色，张陈大山是第一次见。

    真的是应了红肉大炖的要求，红白相间，很是分明。

    也不等褚建华招呼，张陈大山自己拿起筷子夹起一块肉就要往嘴里送，刚刚夹肉的时候，明显感觉到了有些凹陷进去的感受，觉得肉应该十分酥烂，但是放进嘴里以后才发现，不是这样。

    表面软烂，内里很嫩，整体很是软嫩，加上猪皮糯糯的，感觉很是不错，而且大约是因为用了用酒浸泡的红曲米的原因，肉里面带着股淡淡的酒香和米香，十分清淡，但是不容忽视，很好的化解了大块肉会有的腻口的感觉，变得十分清爽可口。

    张陈大山吃了一口肉开始就不说话了，直接速度极快地吃了起来，因为没有时间。

    肉是大块的，即使看起来多，但是两个人一顿夹，没有两下也就吃完了，土八碗，说是八碗自然就是八碗了，看了看比洗过的还干净的八只碗，张陈大山意犹未尽。

    “要不然再来一份怎么样，完全没有饱，这回我请客好了。”张陈大山张口道。

    倒不是他觉得褚建华小气，而是张陈大山心里有数，这么好吃的菜价值绝对不菲，俗话说一分钱一分货这是有道理的，因此虽然还想再吃，但是肯定是不好意思让褚建华再付钱的。

    有来有往才是朋友，一味的要求朋友付出，又不是脸比天大。

    “厨神小店这里规定了，宴席得提前预定，而且同样的食物一顿只能点一次，你要是没吃饱的话，咱们可以试试其他的菜，比如咱们蓉城的川菜，也是一绝，你可以试试。”褚建华道。

    他自己也是没有吃饱的，要再点点菜褚建华是没有意见的。

    其实以两个人的食量这八个菜吃下去绰绰有余，普通的人说不定还吃不下呢，但是因为实在是太好吃了，完全没注意就很快地吃下去了，就心理性的感觉没有饱。

    “有手艺的大师，有规矩也是正常的，无规矩不成方圆。”张陈大山倒是对小店的规矩没什么反应。

    接下来两个人商量着再点了两个菜就没有再点了，怕吃不完上黑名单。

    午餐时间匆匆流逝，吃完美味的川菜，还吃了袁州赠送的超级美味的月饼，张陈大山简直太庆幸自己今天来蓉城了，有那么好的福利拿，是个人都很高兴了。

    旧友重逢自然是续不完的旧了，带着朋友吃点蓉城的特色菜尽尽地主之谊也是在所难免的事情，因此晚上的时候褚建华照样带着张陈大山在厨神小店吃的饭。

    虽然不能再吃宴席，但是单点的菜也是非常美味的，尤其是张陈大山吃到了好几道正宗味美的白族特色菜，心里很是满意万分。

    而袁州将开店的一切事情做完以后，就带着特制的月饼跟殷雅一起赏月了。

    为了准备这个特制的大月饼，袁州还是颇费了一番功夫的，馅料不稀奇，是殷雅喜欢的莲蓉蛋黄的，但是直径二十公分的月饼也是超级大的了，切开里面的蛋黄都不止两个，看得殷雅十分高兴。

    吃着月饼喝着清茶，赏着皎洁的月亮，袁州觉得日子一定会越来越好的。

    “以后每一年都可以跟小雅一起赏月了，真好！”袁州心里感慨。

    旁边酒馆里酒客的模糊声音传来，给静谧的小院增添了几分声响，使得本来心里还有些隐隐失落的袁州精神一震。

    但愿人长久，千里共婵娟。

    ……

    第二千四百五十五章 破例邀请

    中秋佳节人月两团圆，亲朋好友之间馈赠月饼，是一件稀松平常的事，不光是袁州给每一位当天来店里吃饭的食客准备了中秋节礼物，不少熟悉的食客，尤其是排队委员会的骨干们也给袁州准备了月饼，有自己买的，也有自己做的，其中乌海就是自己做的。

    看到颜色是七色彩虹似的月饼，袁州是没有敢吃的，作为厨房怪兽，乌海生动诠释了他超强的破坏实力。

    连毛熊都拯救不了他的厨艺，主要是他固执地以为色彩的融合搭配是颜料起了重要的作用，即使知道袁州做的色彩鲜艳的并不是用的颜料，但是乌海就想走出属于自己的一条厨艺之路，用颜料铺就的，至于能不能吃，那就是吃的人的事了，反正他是从来不吃自己做的食物的。

    不光是食客就是袁州的徒弟们都亲自做了所属菜系的特殊月饼来送礼的，比如说粤式，苏式，滇式等等，都可以开个集会展览了。

    这些月饼都是袁州自己吃了的，殷雅吃的肯定是他亲自做的，这点必须坚持。

    过节不能忘了米饭他们，袁州特意给米饭他们研制了一款猫狗可以吃的肉月饼过节，做的份量不少。

    袁州是知道罗密欧和肉多多，肉肥肥是会经常来串门的，过节了多准备一些，来串门有吃的，米饭他们也是倍有面子的事情不是？

    这个中秋节过得所有人都是相当满意的，以致于袁州在节日第二天看到顺路楚的时候，都觉得是不是特意赶来吃月饼的。

    楚枭来到店里的时候，是早上早餐时间结束，还没有到准备午餐时间的时候，可谓是十分精准的卡点了。