第二十章
    冯全打的什么算盘周书笛和周锦南一概不知，他们正忙着挑选来应聘的厨师。试营业到后期越来越火爆，尽管有便利的机器帮忙，但后厨只有两个人已然显得捉襟见出，因此当周锦南提出招人的时候，周书笛略加思索便答应了。如果顺利能招到人的话，也能减轻后厨的负担。
    招聘广告挂出去后，很快便有不少厨师闻风而动前来应聘。厨房已经完全由周锦南说了算，周书笛在这些人里粗略筛选了一遍后全部交给周锦南来面试，全凭周锦南自己定夺。周锦南对厨师的要求非常严苛，几番考察之后留下了五个人，四男一女，都是在厨艺机器大行其道的当下，自身基本功还不错的四级厨师。
    此刻，聚膳楼宽敞的厨房里，他正在指点这几个新来的厨师，霍宣和闵子骞联系的供货渠道今天刚送来了不少上等海货，周锦南就用这些食材来做给秦恺和陶博中午要吃的灵食。他上手做，新收来的厨师就在旁边认真观摩，再加上周书笛和闵子骞，一共八个人的后厨，总算看起来有人气了。
    周锦南一边动手一边给他们讲解：“鱼翅用冷水泡发，一般泡六个小时以上比较好，每两个小时换一道水，泡好以后拿出来用刷子把里面的沙粒刷干净。然后用冷水锅中火慢煮鱼翅，鱼翅要撕成条，老嫩必须分清楚分开煮。处理好的鱼翅焖的时间会很久，一般是文火慢焖，老翅六五个小时以上，嫩翅最少三小时，焖到鱼翅全部软发软透明才好入味……”他讲得非常细致，每一个点都明明白白地展现给其他人。
    闵子骞开始还以为周锦南让他进后厨，肯定是从杂工开始干起，没想到一进来就直接上手教，这让他极为意外和惊喜。和闵子骞一样想法的还有另外五个新招进来的厨师，他们多半是冲着聚膳楼最近的名气来的，没想到一来就能学到真本事。
    周锦南平时很少做鱼翅，处理起来麻烦不说，烹饪的时候不好料理，就算料理好味道也比其他食材更难做好。要不是这是八级食材，周锦南还真不愿意动手。他弄好了鱼翅，又开始处理鱼唇和金钱鲍。鲍鱼是上等的五头鲍，个大饱满，一看就品相极好，也不知道闵子骞家从哪弄来的。
    “这些食材，周厨你是要做佛跳墙？”舒小童看周锦南处理的这些食材，忍不住问道。他本来是一家小饭馆的厨师，从小就跟着自己的父亲学厨，听说聚膳楼后厨招人马上过来应聘，他也是周锦南这次招的五个人里，除了白案师傅以外学厨时间最长的人。
    周锦南这次定下的五个人，除了一个白案师傅宋弘文年纪过了三十，其他都是十几二十来岁的年轻人，分别是舒小童、梁永宁、吴岩和柳棠。聚膳楼的厨师肯定都是要和他学的，因此周锦南便格外偏爱那些厨艺风格都还没有定型，可塑性强的年轻人。也幸亏这是在海蓝星上，不然以周锦南对年龄的要求，还真找不出多少基本功过硬的年轻厨师。
    “食材都摆在你们面前这么久了，居然才有人看出来？”周锦南心知不能把这里的厨师和以前天玄界见过的厨师相比，但是这几人反应这么迟钝还是让他觉得不满意。
    佛跳墙的鼎鼎大名即便是普通人都听过，也是很多餐厅的招牌菜，来聚膳楼的第一天就能看到周锦南做佛跳墙，舒小童他们都觉得幸运，因此态度也就越发认真。
    闵子骞家的星光餐厅同样有佛跳墙这一道菜，他也曾跟着自己的爷爷学着做过这道大名鼎鼎的名菜，所以比其他人能看出来的东西更多：“周锦南，为什么你做佛跳墙用的是鲜贝？不是一般用干贝比较多么？”
    “鲜贝更能吸收食材的味道，干贝香味太浓烈，容易主次不分。”周锦南解释道。佛跳墙是一道工序和极为耗费时间的大菜，周锦南从上午忙到中午，才把一切食材都处理好，依次装入酒坛文火煨制，想要完全做好还要至少煨三个小时。看这个时间，中午是吃不到佛跳墙了。
    陶博一大早就听闵子骞说周锦南要做佛跳墙，便早早地等在聚膳楼。来人越来越多，再呆在周家的小楼里一起吃不现实，于是地点理所当然转到了聚膳楼里，还方便了周锦南训练其他人，练一上午和下午，正好休息的时间把训练的成果当午餐和晚餐。
    “怎么没有佛跳墙？”陶博看了一眼今天中午的餐桌，眼巴巴地看着周锦南。
    “佛跳墙还在后厨，得再炖一下午才行。”闵子骞替周锦南回答道。他们几个人能享受到周锦南亲自下厨的手艺，而舒小童几个厨师和无关人等比如陈文彦等，都只能另外单独各开一桌，桌上的菜色还多半都是舒小童几个人自己做的。
    没有对比就没有伤害，陈文彦和霍清漪吃过周锦南的手艺后越发怀念，却只能将就于舒小童之类的水平，心态更加不平衡。和霍宣一桌他们是不敢主动提出的，身份差距摆在那里，只能寄希望于聚膳楼早点开张，他们好能作为正常顾客上门品尝。
    霍宣向来只在饭点才会看到人，虽然不知道霍宣每天都在忙什么，但从来不会错过。听闻晚上会有佛跳墙，霍宣暗暗决定把下午的事情推迟，晚上早点过来。
    被所有人忽视的秦恺在餐桌上只吃不说话。一开始闵子骞和陶博面对这样一个陌生而隐形的秦恺还有些不习惯，以前哪次不是被秦恺气到七窍生烟？但时间一长胆子便大了起来，六岁大的秦恺正是逗弄的好时机，可能他们也就这一次能欺负到秦恺了。
    前厅里霍宣秦恺一席人在餐桌上刀光剑影地厮杀，后厨里舒小童几个新来的厨师凑在一起开了一桌，各自烧了个菜，边吃边交流起来拉近感情。
    吴岩表现得非常积极，热情地和所有人打好关系。他没想到自己这么容易就打入了聚膳楼的后厨，一点也没有引起怀疑，这让他对自己之后完成任务更加有信心了。
    “嗯？怎么会收到这个？”周书笛疑惑地点开自己个人终端收到的消息，疑惑起来。
    周锦南问：“怎么了？”
    周书笛说道：“我收到了一份开业请柬。珍馐阁的。”冯全怎么会好心给自己递请柬？
    “他们准备开业了？定在哪天了？”周锦南也有些讶异，他还以为以冯全锱铢必较的程度，说不定会把珍馐阁的开业时间和聚膳楼定在同一天呢。
    周书笛摇头：“冯全毕竟是个商人，唯利是图，以现在的情况，和聚膳楼定在同一天开张对他没有任何好处。赶在聚膳楼之前开张还能吸引一波人气。”
    聚膳楼的试营业结束，每天来问开张时间的人数不胜数，只看到聚膳楼关门但每天都有人在里面忙碌的食客们，几乎次次都会来问能不能进去点上一餐。这么多食客只要有一部分被珍馐阁吸引过去，都是一个可观的数字。
    没有聚膳楼，海蓝星的高级餐厅里，珍馐阁绝对是顶尖水平，肯定能吸引不少退而求其次的上流人士前来光临。周书笛想明白其中的关键，倒是对冯全有些另眼相看，这人还不算脑子完全不清楚。
    “就定在后天，邀请我和你一起前去。”周书笛看了看时间，“你准备去吗？”
    周锦南想了想：“去吧，就算是去玩玩也好，不过父亲你得呆在厨房特训。”周书笛是他现在教的七个人里水平最高也最有天赋的一个，肯定是聚膳楼正式开张后的主力之一。除了一开始周书笛表现出来的生涩和不熟悉，当周书笛渐入佳境以后，周锦南很快便发现了周书笛在厨艺上的天分，以至于周锦南开始怀疑他那五级厨师的等级是不是故意压制过后的。
    邀请函是两个人的，周锦南原本打算自己一个人去，谁知秦恺看到以后纠缠起来也要一同前去。
    霍宣百思不得其解：“你跟着周锦南去做什么？”秦恺喜欢黏着周锦南这件事霍宣已经很不理解了，没想到连周锦南出门秦恺都要跟着。
    “我一个人呆在家里很无聊，为什么不能跟南南一起出去玩？”秦恺天真地反问。
    “不是还有太子和墨汁陪着你吗？”他倒不是担心秦恺被人认出来，秦恺的消息秦家在公众面前瞒得很好，整个海蓝星也找不出几个能认出秦恺的人，只是六岁记忆状态下的秦恺，让霍宣不自觉的担心。
    “他们只会欺负人，一点都不好玩。”秦恺撇撇嘴，每次他自己训练的时候找太子，太子都是小心翼翼生怕伤到主人，加之秦恺只是记忆退化，但是战斗本能还在，每次都是把太子压着打，不过几次便被秦恺觉得没劲无情抛弃。墨汁体型太小，又格外灵活，和秦恺对战的时候时常抓不到，尝尝把一场对战演变成捉迷藏。
    秦恺憧憬地看着周锦南：“可以吗？”
    “可以。”周锦南点头，他是无所谓的。
    反正，他去珍馐阁的开业仪式，就是去找茬的，带上秦恺说不定还会有别样的趣味。